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Die Geschichte der Pasta in zehn Gerichten (Cesari, Luca)
Die Geschichte der Pasta in zehn Gerichten , 'Die einzige Konstante der Tradition ist Veränderung.' Luca Cesari Wenn auf unseren Tellern etwas nicht fehlen darf, dann ist es Pasta: all'amatriciana, alla bolognese, alla carbonara, al pomodoro oder al pesto - jeder liebt sie, jeder isst sie. Und doch wissen wir viel zu wenig über das Nationalgericht Italiens. Wie sahen Spaghetti alla bolognese im späten 19. Jahrhundert aus? Wieso hatten es Gnocchi lange Zeit so schwer? Wer steckte die Tomate in die Dose? Welche Nudelsorte bezeichnet man als 'Nabel der Venus'? Luca Cesari, passionierter Koch und food historian, erzählt die Geschichten hinter den Gerichten. Vom historisch erstmals erwähnten Rezept bis hin zu seinen heute teils hitzig diskutierten Varianten und Zutaten. Knoblauch in die Carbonara? Ein Skandal! Eine unterhaltsame und verblüffende Reise durchs Universum der Nudeln, bei der für alle was dabei ist. Schmackhaft, sinnlich, sättigend - Viva la Pasta! , Bücher > Bücher & Zeitschriften , Erscheinungsjahr: 20211123, Produktform: Leinen, Autoren: Cesari, Luca, Übersetzung: Kunstmann, Andrea, Seitenzahl/Blattzahl: 318, Themenüberschrift: HISTORY / Europe / Italy, Keyword: Italien Geschenk; Buch Italien; Buch Pasta; italienische Küche Geschichte; Geschichte Pasta; kochen; Nudeln; Italienisch; Küche geschenk; Geschenkbuch; pastafans; pasta rezepte; pasta italiana; pasta tradizionale; pasta italienisch; italien; italienische spezialitäten; italien nudeln; italien essen; italien kochbuch; nudeln pasta; nudeln italienisch; nudeln italien; nudeln geschenk, Fachschema: Europa / Geschichte, Kulturgeschichte~Nudel~Pasta~Kochen / Eierspeise, Mehlprodukt, Nudel, Reis, Fachkategorie: Europäische Geschichte~Kochen und Rezepte allgemein~Kochen / Essen nach Zutaten: Pasta und Nudeln, Region: Italien, Warengruppe: HC/Themenkochbücher, Fachkategorie: Sozial- und Kulturgeschichte, Thema: Entdecken, Text Sprache: ger, UNSPSC: 49019900, Warenverzeichnis für die Außenhandelsstatistik: 49019900, Verlag: HarperCollins, Verlag: HarperCollins, Verlag: HarperCollins, Länge: 215, Breite: 136, Höhe: 27, Gewicht: 470, Produktform: Gebunden, Genre: Sachbuch/Ratgeber, Genre: Sachbuch/Ratgeber, eBook EAN: 9783749951345, Herkunftsland: DEUTSCHLAND (DE), Katalog: deutschsprachige Titel, Katalog: Lagerartikel, Book on Demand, ausgew. Medienartikel, Relevanz: 0004, Tendenz: 0, Unterkatalog: AK, Unterkatalog: Bücher, Unterkatalog: Hardcover, Unterkatalog: Lagerartikel,
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Welche verschiedenen Arten von Gerichten gibt es in der internationalen Küche?
In der internationalen Küche gibt es eine Vielzahl von Gerichten, darunter Suppen, Salate, Hauptgerichte und Desserts. Jede Küche hat ihre eigenen Spezialitäten und Zutaten, die sie einzigartig machen. Beispiele für internationale Küchen sind die italienische, chinesische, mexikanische und indische Küche.
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Was ist der Hauptbestandteil von verschiedenen bekannten Gerichten in der internationalen Küche?
Der Hauptbestandteil von verschiedenen bekannten Gerichten in der internationalen Küche ist oft Fleisch, wie zum Beispiel Rindfleisch in einem amerikanischen Burger, Hühnchen in einer indischen Curry oder Fisch in einer japanischen Sushi-Rolle. Alternativ werden auch häufig verschiedene Arten von Gemüse verwendet, wie zum Beispiel in einer italienischen Pasta Primavera oder einem thailändischen Gemüse-Curry. Darüber hinaus sind auch Kohlenhydrate wie Reis, Nudeln oder Brot ein häufiger Hauptbestandteil in Gerichten aus verschiedenen Ländern, wie zum Beispiel in einer spanischen Paella, einer chinesischen Chow Mein oder einem deutschen Sauerkraut mit Kartoffeln.
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Was ist der Hauptbestandteil von verschiedenen bekannten Gerichten in der internationalen Küche?
Der Hauptbestandteil von verschiedenen bekannten Gerichten in der internationalen Küche variiert je nach Region und Kultur. In der italienischen Küche sind Pasta und Tomatensauce häufig die Hauptbestandteile vieler Gerichte. In der mexikanischen Küche sind Mais, Bohnen und Chilis wichtige Zutaten, während in der japanischen Küche Reis und Fisch eine zentrale Rolle spielen. In der indischen Küche sind Gewürze wie Kurkuma, Kreuzkümmel und Koriander unverzichtbar.
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Wie beeinflussen verschiedene Gewürze die Geschmacksrichtungen von Gerichten in der internationalen Küche?
Verschiedene Gewürze verleihen Gerichten unterschiedliche Geschmacksrichtungen und Aromen, die charakteristisch für die jeweilige Küche sind. Zum Beispiel verleihen Kreuzkümmel und Koriander der indischen Küche ein würziges und aromatisches Aroma, während Ingwer und Sojasauce der chinesischen Küche eine herzhafte und salzige Note verleihen. In der italienischen Küche sorgen Basilikum, Oregano und Knoblauch für ein mediterranes und würziges Aroma, während in der mexikanischen Küche Chilipulver und Koriander für eine scharfe und frische Geschmacksrichtung sorgen. Letztendlich tragen verschiedene Gewürze dazu bei, dass Gerichte aus verschiedenen Ländern und Kulturen ihre einzigartigen und unverwechselb
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Welche Gewürze eignen sich am besten zur Verwendung in Gerichten der mexikanischen Küche?
Kreuzkümmel, Koriander und Chili sind beliebte Gewürze in der mexikanischen Küche. Sie verleihen den Gerichten ein authentisches Aroma und eine angenehme Schärfe. Zudem werden häufig auch Oregano, Knoblauch und Zimt verwendet.
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Welche Küchenhelfer sind unverzichtbar für die Zubereitung von verschiedenen Gerichten in der Küche?
Ein scharfes Messer ist unverzichtbar, um Zutaten zu schneiden und zu hacken. Ein Schneidebrett schützt die Arbeitsfläche und erleichtert das Arbeiten. Ein Kochlöffel oder eine Pfannenwender sind wichtig, um Speisen umzurühren und zu wenden.
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Was sind übliche Beigaben oder Zugaben zu typischen Gerichten in der asiatischen Küche?
Zu typischen Gerichten in der asiatischen Küche werden oft Reis, Nudeln oder Gemüse als Beigaben serviert. Als Zugaben werden häufig Sojasauce, Ingwer, Knoblauch oder Chili verwendet, um den Geschmack zu verfeinern. Auch eingelegtes Gemüse, Kimchi oder eingelegter Ingwer sind beliebte Beigaben in der asiatischen Küche.
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Welche Kochhelfer dürfen in keiner Küche fehlen und erleichtern das Zubereiten von Gerichten?
Ein scharfes Kochmesser ist unverzichtbar für das Schneiden von Zutaten. Ein Schneidebrett schützt die Arbeitsfläche und erleichtert das Arbeiten. Ein Kochlöffel zum Rühren und Umrühren von Speisen ist ebenfalls wichtig.
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